Pączki domowe

Na dzień przed Tłustym Czwartkiem zapraszam na pyszne domowe pączki. Bardzo prosty przepis, z którego co roku korzystam. Za każdym razem pączki wychodzą przepyszne. Z podanych proporcji wychodzi około 30 pączków.

Domowe pączki - prosty przepis

Domowe pączki – prosty przepis

1/2 kg mąki pszennej tortowej
1,5 szklanki mleka
1 całe jajko
4 żółtka
4 łyżki cukru
50 g drożdży
50 g masła
szczypta soli
łyżka spirytusu lub wódki
smalec lub olej do smażenia

Wkruszamy drożdże do dużego kubka, wlewamy ciepłe mleko i wsypujemy 2 łyżki cukru. Całość mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce, aby drożdże

ruszą robiąc kożuszek na wierzchu.
W misce przesiewamy mąkę, oprószamy solą, wbijemy jajko oraz 4 żółtka i dodajemy pozostały cukier oraz mleko. Wlewamy roztopione masło oraz

łyżkę mocnego alkoholu.
Wlewamy rozczyn drożdży i z całości wyrabiamy ciasto na pączki. Czas wyrabiania gładkiego ciasta wynosi około 15 minut. Ciasto przykrywamy

ścierką kuchenną i odstawiamy w ciepłe miejsce, aby urosło. Po około 1,5 h wyrośnięte ciasto dzielimy na kilka części i wałkujemy na stolnicy.

Grubość rozwałkowanego ciasto około 1,5 cm. Wykrawamy kubkiem okręgi na kazdy z nich kładziemy konfiturę, zlepiamy i formujemy pączki.

Uformowane pączki przykrywamy ściereczką kuchenną i odstawiamy na około godzinę czasu, aby wyrosły.

W garnku rozgrzewamy tłuszcz. Temperatura musi być wyważona ani za wysoka ani za niska. Pączki wrzucamy do rozgrzanego tłuszczu, tak aby pływały swobodnie i nie stykały się ze sobą. Ważne jest także, aby wrzucić pączki zlepioną częścią na tłuszcz dzięki czemu nie rozwarstwią się.
Po usmażeniu pierwszej strony zmniejszamy ogień i smażmy drugą stronę.
Usmażony pączki wyciągamy cedzakiem i wkładamy na papierowym ręczniku w celu odsączenia tłuszczu.
Po ostudzeniu posypujemy cukrem pudrem.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>